Una planta de tratamiento de aguas residuales de una industria láctea genera alrededor de 1.6 ton/mes de sólidos sedimentables y 650 kg/semana de sólidos flotantes; los cuales no se disponen adecuadamente, causando problemas de contaminación de suelo y atracción de vectores. Este trabajo presenta una solución práctica a la industria quesera; un proceso de compostaje para estabilizar los residuos con alto contenido de grasa, los cuales generan olores desagradables. Con la finalidad de establecer los parámetros del proceso se llevó a cabo experimentación a nivel laboratorio y posteriormente se escaló, para adaptar el proceso in situ. Los resultados de laboratorio mostraron la reducción en la producción de gases mal olientes en tres semanas con el uso de estiércol vacuno y el compost obtenido cumplió con la normatividad nacional e internacional; y puede ser usado a una relación 1:3 (compost:suelo) para mejorar el suelo de los jardines de la empresa. El proceso de estabilización in situ cumple con la mayoría de los parámetros que marca la normatividad, excepto en pH (9.6) y conductividad eléctrica (5 dS/m) (NMX-FF-109-SCFI-2007). El costo de producción del proceso de estabilización fue bajo comparado con el asociado al tratamiento típico de los residuos, aparte de su implícita sustentabilidad.